｜飯湯出現的時機
「飯湯（台羅：Pn̄g-thng）」，由於在繞境的吃飯時間會有大量的人用餐，份量必須足夠，因此讓辛苦的轎班工作人員能快速補充體力的飯湯，一鍋一鍋的送到休息地點，每個人拿著一個碗，先添飯、再裝湯料，滿滿的山珍海味都集結在這碗裡。
東港人吃飯湯的情境不只出現在繞境廟會活動中，早已融入在日常飲食當中，踏入東港就能看到店家販賣飯湯，這也是在東港才能看見的特色美食。若要問在地人哪間飯湯最好吃，通常口袋名單都是「我家巷口」最好吃。
｜東港特色
東港飯湯好吃的秘訣，爆香是最重要的，會影響整鍋湯的香氣！再加上漁業著名的東港，靠海吃海的特色海產，新鮮鮪魚、花枝、小卷、蝦子、貝類等等，豪邁加入十幾種的料。湯料與飯是分開烹製的，待要吃的時候再自行混合到碗裡，吃飯湯的精隨在於「料比飯多」，豐富到讓你眼花撩亂的程度。
在迎王祭典中，煮飯湯都是自願的行動，有些是宮廟志工，有些是住在附近的居民，因為轎班及工作人員都是為王爺做事，非常辛苦，因此為大家準備餐食，讓大家吃得飽、吃得好，也同樣是為王爺做事，以不同的方式表示對王爺虔誠的心意。
｜飯湯差異／吃在地
一鍋飯湯就能看出地域的特性，在如東港的漁村，主角配料以多種海鮮聞名，若在農村內陸地區，則會看到多種的蔬菜山產，靠山吃山、靠海吃海展現不同風情。各地的獨門手藝滷肉、用不同的食材熬湯頭：如冬菜、蘿蔔、竹筍、高麗菜等等，想用什麼料無固定規則，全憑各地各家喜好。
｜飯湯起源
在早期農村種植農作物尚未有機械化的機具，需要大量的勞動力，以前都是農民鄰里互相幫助，並不會給予酬勞，但會準備豐盛的餐食供給勞動的農夫，因此「割稻仔飯」也是需要烹煮供給大批的人食用，所發明出來的吃法。
稻田的主人家也會準備「割稻仔飯」，將煮好的飯菜與茶水用車或扁擔送至田間，讓農民自取一個大碗公，將飯菜盛裝在碗裡，澆上熱湯將米飯吃得一粒不剩，展現農業社會的純樸人情味。
｜一起吃最好吃
在拍攝的過程中，被邀請一起吃湯飯，讓我受寵若驚！感受到在地人的熱情。排隊等待的過程中，眼神完全離不開這一大鍋，充滿緊張的在想什麼時候輪到自己、要裝什麼料；在用湯勺盛裝的過程，湯料有種深不見底的感覺，時不時工作人員還會再補上湯料，大家就隨意的找地方坐下，或是站著也沒關係，因為手中這碗飯湯能讓人不在意環境，只專注於這份好滋味。
