一口吃下滿嘴醬香，回味無窮令人想起眷村往日時光。
位在屏東空軍基地旁的「黎記冰糖醬鴨」，最初是源自於黎媽媽的私房菜，黎記的創始人黎爸爸，在黑蝙蝠中隊裡擔任無線電通信官，時常出差數月不能回家，因此黎媽媽將自製的冰糖醬鴨帶去營中，給黎爸爸及同胞分享，大家吃過後都讚不絕口，所以黎媽媽便開了間小店，讓黎記的好滋味傳遞給更多人。
從眷村起家，如今傳承到第三代，接手冰糖醬鴨的25歲黎承諭，將老店帶回眷村，和母親陳淑美一起經營。和伴手禮型態的創始總店做出消費類型區別，這裡讓人可以坐下來，在舒適的環境中品嘗一份套餐，又好像回到以前的眷村時代，大夥人齊聚一堂，吃飯聊天的歡樂氣氛。
來到這裡必吃的冰糖醬鴨飯，搭配獨門小菜與湯品，每次都會更換不同菜色搭配，道道經典讓人一吃還想再吃，如此美味的背後，工序其實十分繁瑣，全程講求純手工製作，製作過程中，黎記精選上好全鴨，以大鍋慢火，煮一小時後去油，再加入獨門中藥、冰糖、醬油、酒、薑等調味料，用文火慢熬，將鍋內滷湯和鴨子原汁熬到「收乾」成滷汁，同時將滷汁反覆淋到鴨子表面上，讓鴨肉充分吸收滷汁，最後，待鴨肉冷卻後放入冰箱急速冷凍，整個過程需耗三個小時，冰糖醬鴨方才大功告成。
牆上掛滿了過往的照片，多年用心經營的好味道，早已深入許多老顧客心中。對於黎記來說，這門生意不只是生意，更是和顧客聯繫情感的重要方式，逢年過節的滿滿訂單，被當作必帶的名產，招牌的冰糖醬鴨也多次入選台灣百大伴手哩，征服全台各地饕客的胃。
文字撰寫：南方青年培力工作站、黎記冰糖醬鴨網站
圖片來源：南方青年培力工作站
黎記眷村食堂
地址：屏東縣屏東市青島街99號
營業時間：
| 11:00–14:00, 17:00–21:00 |
