地中海傳統飲食，源自於希臘、義大利、法國、西班牙等國家，食材取用季節蔬果、穀物豆類、麵包、自產起司、橄欖油、海鮮魚類與肉製品，在地傳統的醬料特殊香氣點綴著食材，將每一種食物背後的時間軸與當地生活型態呈現在料理身上。
「 ILIOS異國料理.甜點 」座落在屏東萬年溪周邊的街道，沒有牆面延伸岔出的招牌，當你漫步在喧囂的街道上，映入眼前的是希臘水藍色、白色兩種色調英式門窗搭配一塊手寫招牌，純粹獨特的外觀與他們的料理一樣生動且迷人，在左右兩側的台灣商家之間，成為城市文化中新的樣貌與景象。
這間店舖是由來自法國的主廚Christian(皇小龍)與太太范靜秋，兩個人共同經營。長年在中東、地中海周邊等國家遊歷的Christian，在旅途的過程中與另一半相識，兩個人從北部市集開始做起長達三年的時間，並在當時開了第一間店舖，離開家鄉屏東數年的范靜秋，因為家庭考量於是回到家鄉屏東重頭開始構築他們的店舖與餐點料理。
隨波不逐流並融合飲食文化
台灣飲食習慣以米飯麵食為主食，對於國外麵包、馬鈴薯相當於我們的主食，傳統中東料理都是以三至四人為主，對於主廚與顧客兩者之間要如何保持料理的傳統料理風味，又要在其中平衡顧客選擇性是項棘手的挑戰，從餐前備料、料理烹煮至送上餐桌，每一項環節的建立並取得「平衡」，這個平衡的關鍵則取決於，能否賦予每一道菜新的定義，是否有一群人可以認同並達到需求與選擇。
讓料理帶你重回千里國度
ILIOS是希臘語中太陽的意思，是主廚愛上地中海美食的地方。每日開店前Christian會將料理項目寫在黑板上，這週是地中海風味下週想嘗試法式料理，對於主廚來說最有信心的料理品項，就是他一筆一畫寫在黑板上的每項餐點，對於料理的品質要求，從新鮮食材的挑選從傳統味道至口感還原度，讓許多遊子與顧客流連忘返。
這些料理的滋味是過往封存在舌尖最直接的味覺記憶，或許是跟某一個人在某一個國家共同經歷過什麼事，也是ILIOS最獨特的亮點是任何人無法複製的存在。
在屏東的市集裡也可以看到ILIOS的身影，身為新住民身份的Christian與太太會在新住民市集裡，擺攤販售可口的法式甜點與鹹派，在新住民市集裡可以看到與嚐到各國特色飲食，可以了解與認識到不一樣的飲食文化與在地方生活的彼此，互相認識理解並開闊眼界與視野，讓各自擅長的領域的人相輔相成透過實踐累積，產生延續性並形成在地獨有的特色文化。
ILIOS異國料理.甜點
訂位電話：0910-951-774 （每日備料限量，請事先電話詢問訂位）
營業地點：屏東市公園東路152號
營業時間：週三至週日 11:30-13:30 | 17:00-19:30
文字撰寫：南方青年培力工作站
圖片來源：南方青年培力工作站
文章更新2021/11/18 本文章持續更新最新消息，推薦分享都是最直接的支持！
