你知道番茄是「越冷越好吃、越採越好吃」嗎？
在屏東高樹鄉種植冬日水果小番茄的農友，是來自越南的新住民阮紅祝，他說氣溫越低，小番茄的甜度、風味都會更好，而剛長出來的前幾批果實，口感會較硬，之後結果的才是大家喜愛的「皮薄果肉嫩」口感，所以只要記住「越冷越好吃、越採越好吃」的小秘訣，挑選完整無黑斑，就能買到當令滿意的小番茄。
學習農業知識持續前進
不同品種的蔬果，在種植上都有不同的學問，阮紅祝除了種植小番茄，還有芭樂、茄子、青椒等等，因此在種植過程遇到問題、對種植農作物的知識不了解，他會去上農業的學習課程，才能讓時間力氣及心血有所收穫。邊走在番茄園中，她順手就摘掉側芽，摘側芽是不讓養分分散掉，避免過密的枝條，也要進行整枝的整理工作。
在盛產期時，需要請人幫忙採收，她除了在田裡農忙，採收後的果實分類、裝箱寄送，需要花長時間處理，小姑負責網路的訂單宅配、分類裝箱。熱情好客的小姑陳寶珠，拿了一盤洗好的現採小番茄請我們吃，吃的同時發現盤中有劣果，就馬上挑出，同樣地，他們在挑選果實分類時，要仔細看是否裂掉、或尾端黑掉的情形。
番茄若在高溫或高濕度的環境生長過快，或是下雨過後，都容易讓番茄表皮裂開，阮紅祝說，番茄要吃之前再清洗「吃多少、洗多少」才不會容易裂開。裂掉的番茄雖不能裝入宅配箱中，但還是能食用，因此會有顧客購買瑕疵果實，製作成番茄醬等加工品，讓外表雖醜但美味不變的番茄展現新生命。
新品種、新嘗試的勇氣
他過往栽種的品種「橙蜜香小番茄」果皮果肉的橙黃色、酸甜的橙香聞名，每到冬日總是供不應求。直到去年種子商問阮紅祝，要不要試種「新玉女」小番茄，面對新品種的新嘗試，阮紅祝直接種了八分地的面積，這是一項大膽的決定，畢竟如果種不起來，所花費的成本和心力都付諸流水，隨著時間過去，悉心的照護讓新玉女小番茄順利成長、果實豐碩，連小姑都直呼阮紅祝的這項嘗試「很敢、有勇氣」。
今年的氣候較往年不同，因此產量大幅降低，在販賣的價格上隨著收成多寡調整，但阮紅祝的番茄品質受到認可，不論是販仔、水果行或是在地顧客、網路宅配，都會持續訂購，想嚐新鮮美味的新玉女、橙蜜香小番茄，在採收期結束的過年前都歡迎訂購支持！
自產自銷，歡迎來電訂購【聯絡電話0937309181 陳寶珠】
文字撰寫：南方青年培力工作站
圖片來源：南方青年培力工作站
文章更新2021/12/2 本文章持續更新最新消息，推薦分享都是最直接的支持！
