荷蘭，這個曾經在17世紀擁有海上制霸強權的國家，當代的同時也發展出蔚為後世佳話的「黃金時代」，巴洛克藝術和其延伸出的的成功發展，培養出了林布蘭(Rembrandt)、雷斯達爾( Ruysdael)等畫家，之後演變的改革開放作風，也讓許多新銳藝術家選擇在此地落地生根。
今天要來看的是位於鹿特丹(Rotterdam)市區中心的一座新建拱型建築，名為 Markthal，已在 10/1 盛大開幕。由當地建築工作室 MVRDV 親手打造而成，而為何有此造型的構想呢？建築師 Maas 說，一開始覺得這個計畫非常「無聊」，於是乎，腦中起了搞怪的念頭，想來個大翻轉 (twist)，而不變的基本構想則是兩片石板組合而成，再加上中間的市場區域，這就是主體的 U 形區塊的發想。
透過地上第一層的廣大面積，設定可以讓共 96 個攤販、零售店面的進駐，而兩旁的石板則內嵌了約 250 戶的房間，除了可以供酒店入駐之外，還有像是閣樓型式的房屋可出售，奇特的是，若你是居住在與地上層有著平行方向的房間，還能透過大片玻璃的玻璃窗戶，一窺外面的景象，但是在地上層活動的人群，僅能看到小小的窗戶，逐一並列在塗有彩繪壁畫的內層壁面上，不僅保有了每個房間的隱私性，也讓房間中的人雖然在相當完善的隔音設備之下，被隔阻了聽覺，但仍能透過「視覺」感受市場的生猛活力和熱絡的人群活動。
壁面的超大繪畫是由藝術家 Arno Coenen 和 Iris Roskam 攜手完成，靈感來自於市場上的產品，以及在荷蘭的繪畫藝術史當中，佔據極大比例的花卉和昆蟲。建築師說到，此項建築的設立不僅僅只是地標性的景物而已，更是一個全然開放的巨大空間，提供了一個嶄新的視覺饕食經驗。
或許就像英籍名廚 Jamie Oliver 曾經說過的：”Food is one of life’s greatest joys yet we’ve reached this really sad point where we’re turning food into the enemy, and something to be afraid of.” 食物本身擁有著極大的未知世界正等著我們去探索，但我們往往為了方便或便宜行事，而把食物變得像敵人般看待，甚至把一個原該是美妙的東西轉換成了令人畏懼的事情。
知易行難，要把原本在廚房才能看到的一切東西，包含食材、烹飪者、廚具、甚至是凌亂的景象，搬上實際的市場做現場轉播，或許這位建築師心理所想的和 Jamie Oliver 的這些話相差不遠吧！
