「Once Upon a Time」是英文童話故事常採用的起始句子，常見的中譯是「從前、從前……」，透過引導的詞句，期望帶領讀者進入一場充滿童趣、想像、創意、神奇的旅程。
2021年「蕭壠文化園區文化體驗教育計畫」懷抱著憧憬的好奇精神，帶領參與課程的孩童，透過遊戲、實驗、想像、創新的方式，依照授課藝術家的專長領域，結合臺南在地文化及生活日常所感，著重跨領域、跨感官的不同體驗，提升學童對於當代藝術的感知與興趣，帶領孩童進入一場結合美學與創造的課程。
「藝兒時」規劃7堂藝術課程：「拼貼窗花集」、「感‧應臺南」、「生活影音部落客」、「編織棉花糖」、「從環境遊戲聲音拼貼」、「繡出糖鐵點線面」及「玩繪本教室」系列單元，為全臺灣的學童開啟虛擬與實體的藝術創作課程，並集結所有學生作品且透過授課藝術家的巧思，以學生創作為主體，規劃出藝術家與學生共創之成果展覽。
孩童的藝術創作與經驗過程，是他們自己正在形塑自己想像的故事，無論作品的元素、材料、圖像與符號，具象或抽象，都是再現小小心靈中的那個故事，觀看他們的創作，彷若是聽著「Once Upon a Time」為起始的故事一般。
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