台南不僅擁有讓人垂涎三尺的美食，更重要的是「台南是傳承台灣美食的根據地」，這些餐桌上的料理不僅是食物，更是文化。
邁入第7屆的台南美食節，將以「初心」作為主題，並以「台菜」為主軸，展開一場台菜的尋根之旅，以口述歷史的方式呈現現役的資深總舖師精神，回憶從父執輩以來的料理傳承，從他們的口中我們不僅看到了美食料理，更看見了那些時代下人們的生活。此外，台南深耕的主廚，是賦予食物靈魂的職人們，用他們的方式堅持著美食料理之路，無論是重視食材的啟發與尊重、講究手法的用心、開心創新的開發……都在台南的美食系譜中扮演舉足輕重的角色，在台南料理的傳統上持續累積與創新，用時代性的方法演藝傳統美食，為台灣料理注入新活力，共同成就台南美食城市。
2017台南美食節將舉辦五大系列活動，包括以復古作為料理主題的「總鋪師古早味辦桌」大型餐會、帶領民眾接觸產地及認識食材的「CHEF帶我走！」主廚帶路小旅行、聚集台南特色甜點店家的「台南甜點媒體推薦會」、紀錄台南細緻的美食味道「台南食－辦一桌，台灣時光」手冊專書以及實境遊戲「推理要在美食後」。
台南的美食不僅是歡迎旅客的最大誘因，同時也是認識台灣的最佳入門。
△相關資訊：2017台南美食節初心官網、台南美食典
△活動時間：2017/10/21~2017/12/2
資料及圖片來源：2017台南美食節初心官網、台南美食典
