【屏東青創】創業開店沒那麼簡單 -------------------------------------------------------------------------以下原文出處-天下雜誌 許多人創業會選擇入門檻相對較低的服務業，但常在開店後面臨無法有效管理、作業流程混亂、團隊難以建立等難題。在屏東有一所「青年學院」，這並不是什麼學校，而是屏東縣政府為了提升青年創業的成功率及品質，特別設立的平台，讓同樣有衝勁的創業者相互交流，再由業師透過「大店長計畫」針對逐夢過程中的困難，一一實際教戰，幫創業者提升戰鬥力！ 來到屏東，想吃個舒適、優閒、又不昂貴的早午餐，不少在地人都會推薦「漫時光」，在炎夏極熱卻又午後暴雨的天氣下，步入漫時光位在屏東市的總店，寬闊潔淨的空間、友善自助的動線、多元化的菜單、精確標準的服務流程，讓人可以愉悅地享受美食。 「開店半年後就虧損了」，漫時光大店長徐皖台談起開店的甘苦，原本上班族的他，因為不喜歡拘束的個性，決定選擇開店門檻較低的早午餐店創業。沒有充份專業準備，店就開張了，剛開始前二個月盈利狀況還不錯，但半年後就因為缺乏標準的流程設定，包括食品衛生、店面整理、服務流程等，時間一久，店內的環境失去水準，客人當然也就慢慢流失。 大店長計畫 開店表現不如預期，徐皖台一面苦苦支持，一面參與屏東縣政府的青年學院「大店長計畫」尋求解方。大店長計畫由前王品集團訓練部總監張勝鄉董事領導，他將王品展店的邏輯當成上課教材的主軸，教導在地店家提升服務與管理品質；屏東不乏傳承數十年的店家，但傳統觀念一向將做法、財務都保密，難以擴張，大店長的計畫則是以連鎖店經營為目標，毫不藏私將所有一切公開，才能不斷複製成長。 透過大店長計畫，徐皖台除了進修專業知識，也和老師、同學交流經營上遇到的困難，陸續調整漫時光的基礎，同時慢慢建立團隊，大約一年後，漫時光的第一家店才穩定下來。 「然後決定展店，又遇到另一個困難」，雄心壯志地開創第二家漫時光後，徐皖台以為很快能有二倍的利潤，結果因未做好評估，二家店距離太近，客群未分割，以致新店虧損連連；也曾與小農合作，卻發現小農資源太少，造成供貨上運送的困難，這些種種都在實際遭遇苦楚後才知道箇中”眉角”不簡單。 年輕人安心落地生根 類似像徐皖台這樣的創業青年不少，如何幫忙他們站穩跨出腳步，一直是政府單位傷腦筋的課題。 屏東縣長潘孟安年輕時也曾經一卡皮箱獨闖天涯，懂得年青人容易遇上創業初始的挫敗，當上台要制定政策時，他思考「屏東在地年輕人真正需要什麼？」，而催生了青年學院，陪伴青年築夢；他認為，中小企業型態的服務業需要實務經驗豐富的業師協助，更進一步支持大店長計畫。 另一方面，縣府盤整縣內閒置工業區空間，設立單一招商窗口，全力招商引資，目前已成功媒合60幾家廠商，增加了320億的投資，增加大量就業機會，讓屏東的失業率降至有史以來最低。 為了讓小資族能在屏東安心創業或工作，潘孟安以「全人照顧」的策略，讓年輕夫妻無後顧之憂；推出全國唯一公立中小學全面課後輔導到六點，公立與非營利幼稚園寒暑假也開課，讓雙薪家庭不必一面工作一面煩惱誰要接、陪小孩；在全縣各社區設立關懷據點，讓家中長輩能有聚會、消遣、交流的場所，提升老人家活力，同時降低長者意外無人聞問的風險。「我們不講口號，就讓屏東人能在家鄉逐夢的同時，也照顧好家人。」潘孟安說。 夢想建築在現實上 經過重新調整腳步，由屏東市出發的漫時光，現在已在高屏各地開了七家連鎖店，徐皖台希望在二年內打好基礎，簡化產品和流程，目標在未來五年內開百家的連鎖店。他認為，創業90%會失敗，圓夢的過程要一直問自己是否已經有足够的準備，「創業的過程處處是驚喜」，徐皖台提醒有夢想的年輕人，回歸現實，才能逐夢踏實。

【屏東青創】農業沒這麼浪漫 -------------------------------------------------------------------------------以下原文出處-天下雜誌 利用屏東的氣候與環境，青農羅秉諺創業四年，就成為南部最大的有機小黃瓜供應農家；創業過程中，羅秉諺參加屏東縣政府的「農業大學」，補足了青農極需的企管、財務、策略、行銷等知識，帶著團隊一步步建立現代化農業事業。 小黃瓜是餐桌上最常見的蔬菜之一，醃製、涼拌、熱炒、煮湯等各種料理方式皆可，價格便宜也容易保存，是媽媽們的最愛。看準了小黃瓜的市場，茂和農園利用屏東優越的氣候條件，栽種有機小黃瓜，「一整年都可以栽種採收，我們一天可以採收一千公斤，一個月有2萬公斤的產量。」，未滿30歲的青農羅秉諺，自信地展示網室裏的小黃瓜樹苗。 農業大學提供專業與交流的平台 「很多人以為我是靠爸，其實我家連田都沒有，全部靠自己」，羅秉諺是標準白手起家，一開始想務農，從農田與資金開始找；羅秉諺利用農校的身份，參與屏東縣政府的計畫開始創業，「一開始也是覺得什麼好就種」，後來發現將種植品項簡化，加大供貨量，一年四季不斷貨，讓通路自動找上門來，而農場的管理也容易單純而深入，「過陣子我們想買小黃瓜分級機，包括設備的投資也更有效益」。 羅秉諺建議想要從農的年青人，在貸款前就要先想好事業的計畫。「我一開始去農會貸了75萬，覺得這錢應該很好用，結果只做了一個圍籬就花了30萬。」若能在創業之初就有更多前輩或同儕交流，創業者可以減少非常多冤枉路。 為了想從事農業但仍有不足的青年，屏東縣長潘孟安103年上任後，就推動開辦「農業大學」助青農一把，以「入門班」、「基礎班」、「專修班」分級教授不同的專業，不只有深入課程，還請來老師傅傳授經驗，也讓青農們有平台可以交流，由種植技術、財務規劃到生活的疑難雜症，大家都可以互相討論幫忙。 務農不能只懂農業技術 「在學校時覺得我們只要會種就行了」，一路念農校的羅秉諺創業後才發現，除了種植技術，行銷、談判、資金周轉、農場管理、生產規劃等等，每項都要懂才行。因此他又進入屏東縣的農業大學上課，許多農校沒教的企業管理知識都在這裏取得，也應用在事業上。 當茂和農園完全投入有機小黃瓜生產後，羅秉諺發現有機小黃瓜無法如傳統小黃瓜長得那麼直又漂亮，即使營養和味道相同，銷售上卻受影響；他因此在技術上改良，讓枝株更強壯，提升外表上的良率，另一方面將外型不佳的小黃瓜賣給團膳公司，讓學生能有營養又有機的校園餐。 「小農要會種也要會行銷、會談判」羅秉諺認為，現代農業已不再是埋頭苦幹的事業，有效管理、提升價值、產銷順暢，才能永續經營。創業四年，外人以為羅秉諺創業成功，卻不知他身上揹著數千萬的貸款，剛開始連周轉金都不知怎麼算，正如他車子後方貼的標語「農業沒這麼浪漫 不然你來做做看」，青農也不是那麼好當的。 團隊是最大資產 從屏東科技大學畢業的羅秉諺，除了自己在屏東成家立業，也積極拉攏學弟妹留在屏東工作，他認為台灣農業技術佳，從業人口老化，非常可惜；屏東的氣候與環境有利發展農業，加上縣府積極推動，務農的工作或許無法大富大貴，卻環境單純、準時上下班、可以兼顧家庭；這也是縣府當初成立農業大學鼓勵年輕人留在家鄉從農的目的之一。 茂和農園的團隊中許多都是82、83年次的屏科大畢業生，對羅秉諺來說，創業最有價值的事，就是和志同道合的夥伴一起努力。「我都把他們當成我自己的弟弟妹妹」，共同面對事業上的困境，也共渡生活上的難題，未來更期待大家一起成為屏東農業的中堅份子。

超隱密！ 屏東里港最美平價「義成伯の麵店」 竟是廢棄豬舍改造絕美日式建築 ----------------------------------------------------------------------------以下原文出處-聯合新聞網 屏東里港除了必吃餛飩、豬腳之外，這家隱身在超隱密巷弄的平價麵店必追！「阿里港 義成伯の麵店」自1974年營業傳承至今已經40多年，第三代發揮巧思將昔日的廢棄豬舍改造成充滿日式造景的懷舊庭園餐廳，不只有好吃又平價的麵食小吃，還是個適合IG拍照打卡的人氣景點！ 圖／饗食客棧。淘氣猴vs肥獅子的旅食天堂授權提供 阿里港義成伯の麵店在2017年改裝開幕，將老舊廢棄的豬舍改建成充滿日式風格的用餐環境，搭配綠意盎然的庭園造景及生態池，瞬間成為絕美的日式懷舊餐廳，簡直彷彿一秒來到了日本京都，讓人忍不住直拍照！ 圖／饗食客棧。淘氣猴vs肥獅子的旅食天堂授權提供(以下同) 由於位處於隱密的巷弄之中，室內座位不多，加上口耳相傳成為人氣造訪餐廳，假日來訪通常是人潮滿滿，因此建議一到訪的民眾，優先向店家索取號碼牌，再到庭園邊拍照邊候位，待店家叫到號碼即可入座並點菜了。   一般人以為這麼漂亮的庭園造景，餐點應該不便宜，沒想到阿里港義成伯の麵店菜單價格，居然非常的親民。推薦此店家的網友肥獅子，特別提及「麻醬乾麵」是必點的主餐之一，麵體咀嚼起來很有口感，麻醬的香氣十足；「豬肝湯」湯頭自然甘甜，無腥味且熟度剛剛好；必點小菜「菜捲」，外層酥脆不油膩，吃起來脆脆甜甜好涮嘴。一邊用餐還可以一邊欣賞窗戶外綠意造景，真是十足愜意。 圖／饗食客棧。淘氣猴vs肥獅子的旅食天堂授權提供 圖／饗食客棧。淘氣猴vs肥獅子的旅食天堂授權提供 阿里港義成伯の麵店座落在永樂路上的小巷弄之中，許多人首訪到來時常不得其門而入，最快的方式就是先找到知名的里港扁食富，在他的斜對面也就是永樂路19號旁的巷子進去，就可以發現阿里港義成伯の麵店囉！雖然位置超級隱密，但店家生意極好，人多時需要耐心候位哦！ 阿里港 義成伯の麵店 地址：屏東縣里港鄉玉田村永樂路21之5號(建議導航輸入永樂路19號) 電話：08-7752811 時間：週一~週日 8:00~17:30 (週二公休)

屏東農友馴化澳洲茶樹 萃取精油 -------------------------------------------------------------------------------以下原文出處-中國時報 屏東農友陳林瑭將原產於溫帶地區的澳洲茶樹馴化，適應屏東炎熱天氣，成功從茶樹萃取出精油，自創品牌行銷。未來計畫再製作成清潔用品和保養品，提升附加經濟價值。 陳林瑭3年前由工研院技轉購買獲得澳洲茶樹種苗，開始嘗試種植。目前已在高樹鄉農地種植2公頃，2千多株茶樹高約2公尺，一走近聞得到特殊茶樹香，摘下葉子在手中搓揉，濃郁香氣頓時散發開來。 因澳洲茶樹原產於澳洲新南威爾斯州，要適應屏東亞熱帶高溫潮溼天氣必須經過馴化，陳林瑭請教過專家自行著手。先將10公分高的樹苗種在盆子裡，隨著樹苗長大逐漸換大盆，種植環境也從溫室、網室，最後移到田間，整個馴化過程歷經6至8個月。 他說，馴化影響最大是茶樹出油量，原本平均0.4%至1.1%，可提升至2%。他說，茶樹粗枝條沒有油，只能取用0.3毫米細枝條和樹葉，送進加工廠萃取成精油，目前他精油已通過澳洲雙國際認證。

生命的裂口，就是光照進來的地方：專訪紀錄片《此後》導演陳文彬 2009年8月8日，莫拉克颱風來襲，當夜風大雨大，本以為撐過夜晚，到了隔日情況將會好轉，但沒想到 8月 9日凌晨五點，正當多數人都還在熟睡的時候，高雄甲仙鄉小林村東北側的獻肚山卻因為不堪連續豪大雨而走山，大量土石崩落衝入了附近的楠梓仙溪，小林村第 9 到第 18 鄰，近五百位居民全被瞬間衝落的土石泥沙淹沒，只有 47 人生還。生與死，轉瞬間發生。 時隔七年，重建的腳步依舊沈重，提請國賠的訴訟前陣子二審敗訴，遭到國家拒絕；奮鬥勢必會持續。這場災難，在所有台灣人心中各自留下了道傷痕，經過時間漫長的等候，生命的破口，不見得能如我們預期地走向同樣的癒合結果。 陳文彬導演的最新作品《此後》，便是一部描述當遭遇了生命的破口之後，能如何面對與自處的紀錄片。   災後不搶拍，靜觀小林村人事物 但故事，依然得從災難發生時講起。災難發生後不久的小林村，呈現各方人力、資源大量湧入，訊息紛雜、兵荒馬亂的狀態，失去至親摯愛的高度傷悲，後續的救災、賠償、重建工作該如何進行，彼時的小林村，只能說是眾所矚目的「明星災區」，大量的攝影機、媒體進駐，意圖長期駐紮、紀錄拍攝的團隊也所在多有，當地的居民也早已習慣了鏡頭的存在；這些年，關於八八風災後的紀錄片，數量便有 60 部之多。 2011年，時任高雄市文化局局長的史哲，想找陳文彬拍一部關於八八風災後小林村重建狀況的紀錄短片，當時的陳文彬，對於探究災難重建的議題感到相當抗拒，一來是已有為數不少的紀錄團隊在處理這類議題，二來則是曾拍過九二一災後紀錄片《家》（2004）的他，其實害怕再去承受這樣龐大的心理壓力。但因為邀約盛情難卻，於是陳文彬便同意先去小林村看看，也許能夠以他過往拍攝紀錄片的經驗，提供未來有興趣拍攝此題材的工作者一些參考點。 在小林村西拉雅族舉辦一年一度夜祭的時候，陳文彬來到了五里埔小林村——災後的小林村，因為重建工作的進行，而分成三個區域：五里埔小林村、日光小林和大愛小林。其中五里埔小林村是最接近災難發生的地方。初入小林村的前三個月，陳文彬並沒有拿起攝影機拍攝任何東西，當時仍有不少攝影團隊在現場，他不知道自己還能多處理些什麼。而正是因為他放下攝影機，在其中靜靜的觀察，反而慢慢地知道他不要做什麼。「我自己很清楚，我不想拍那種報導式的紀錄片，或是控訴型的紀錄片。那些已經不少人在處理了，而且會做得比我還好。」

馬來西亞藝術家以移動為題 探索人與地方的關係 拜網路、運輸之便，無論距離遠近，移動到另一個地方對現代人而言是日常熟悉不過的行為，馬來西亞藝術家潘台明選擇「移動」作為主題，探索人與地方在不同地緣政治下的關係。 1974 年生於馬來西亞、畢業於馬來西亞藝術學院的潘台明，創作型態多元，遊走於概念繪畫、多媒材裝置，並結合實驗性計畫與工作坊活動等，長期關注城市結構與地方政治相關議題，他近期創作關注「移動」，重新探討人與土地的關係。 潘台明現於台北當代藝術館舉辦的個展「生根？移動的邊界」，便是以移動為概念，把往返台灣、馬來西亞的生活經驗成為創作靈感。 他在作品「移動、身體與地方」，以看似黑白相片的油畫，帶領觀者重返歷史現場，見證從古航海貿易移動路線、勞動力的移動與地緣政治等線索，以多線敘事測繪的方式，呈現移動、身體與地方三者之間交錯而成的外部驅動力，提供民眾閱讀與想像被迫遷徙的各種可能性。 另一件作品「房間裡的『身體』」，擷取網路上的符號素材，推疊出對於地方與身體的想像，反映科技滲透生活日常中，加速移動性後產生距離感與時間感的異變現象。 「生根？移動的邊界」即日起至 12 月6日在台北當代藝術館展出。